La Patata

Tubercle. Correspon a una tija, normalment subterrània, que es presenta engruixida i rica en substàncies de reserva -principalment midó o inulina-. El tubercle mostra fulles esquamiformes  a l'axil·la de les quals hi ha una o més gemmes que originaran els nous brots vegetatius.

A la patata (Solanum tuberosum), el tubercle es forma en els extrems de les tiges subterrànies de creixement més o menys horitzontal (anomenades també estolons). A cada una d'aquestes extremitats, diversos entrenusos s'inflen i es tuberitzen, distendint les seves esquames.
En la superficie del tubercle ja format, podem distingir petites berrugues o relleus que corresponen a les esquames desaparegudes durant la tuberització. De forma axilacada 'berruga' hi ha una gemma o 'ull' de la patata que esdevindrà un nou brot.


Poema....